U svojem prvom napisu o vinogradima obećao sam da ću nešto napisati i o preradi grožđa u vino, pa kako je doba godine kad se to i radi, prilika je da i to opišem po sećanju kako se to radilo u Starčevu, iako je i o tome u Starčevačkim novinama bilo pisano prema kazivanjima pokojnog čika Mavre Restaka.